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小麦粉・米粉

幣社の主力商品です。小麦粉の用途を必要とするグルテンの力によって大きく4つに分け、それらに対応するように、強力粉、準強力粉、中力粉、薄力粉が作られています。

強力粉

強力粉は蛋白質の量が多く、グルテンの力も強い小麦粉です。蛋白質の量の目安は、強力粉が11.5〜13.0%。主に食パンなどに使われます。

準強力粉

準強力粉は強力粉と同等の蛋白質の量とグルテンを含んでいます。蛋白質の量は10.5〜12.5%、主にフランスパンや菓子パン、中華麺などに使われています。

中力粉

中力粉は強力粉と薄力粉との中間の小麦粉ですが、やや薄力粉寄りです。蛋白質の量の目安は中力粉は7.5〜10.5%で、主に麺類やお菓子に使われています。

薄力粉

薄力粉は蛋白質の量が少なく、グルテンの力も弱い小麦粉です。蛋白質の量の目安は6.5〜9.0%で、主にお菓子に使われています。

米粉

お米を特殊な機械で粉砕しております。和菓子、餅菓子など幅広く使われ、現在ではケーキなどに小麦粉の替わりに使われております。

鈴木物産株式会社
〒424-0828
静岡県静岡市清水区千歳町2-16
TEL.054-353-6211
FAX.054-352-1520


浜松支店
〒431-1111 
静岡県浜松市西区伊左地町2562-1
TEL.053-415-9678
FAX.053-415-9679

〜取扱商品〜
砂糖
上白糖、グラニュ糖、三温糖、中双、粉糖、氷糖、黒糖
小麦粉・米粉
強力粉、中力粉、薄力粉、米粉、
食油・加工油脂
サラダ油、白絞油、ごま油、マーガリン、ショートニング、ラード



 
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